Paprikapulver

Hjemmelavet paprikapulver

Jeg har et tørreapparat og tørrer mange urter og andet på den måde. Det er billigere i længden at bruge et tørreapparat, da det næsten ingen strøm bruger og du optager ikke ovnen imens. Du kan let se om paprikapulver er ved at være for gammelt. Det får en kedelig farve og bliver mere smagløst. Pulveret kan fint bruges, men der skal mere til for at give smag til maden.

Dette bliver en sød paprika, der kaldes Edelsüss. Vil du have lidt mere “bid” i, kan du tilsætte 1-2 chilier, så kaldes paprikaen for Rosenpaprika.

Du kan bruge alle farver peberfrugter. Jo flere røde, jo mere rød bliver paprikaen. Flere grønne gør den mørkere. Og flest gule gør paprikaen lys. Det betyder intet for smagen, paprikaen bliver rødest og sødest med flest røde og får en dybere smag og farve med de grønne.

Ingredienser:

• 10-12 peberfrugter

Evt. 1-2 chilier

Fremgangsmåde:

1. Peberfrugterne udkernes og skæres i mindre stykker
2. Alle stykker lægges på et stykke bagepapir
3. Tørres ved 50° C i bageovn eller dehydrator i 10-12 timer
4. Males i blender eller kaffekværn – processen gentages flere gange indtil du har et fint pulver
5. Opbevares på glas, tørt og ikke for varmt