E-numre – gift eller guf?

E-numre er godkendte tilsætningsstoffer. Det betyder ud fra den viden man har indtil nu, er stofferne ikke skadelige i det omfang de godkendte til. Der er lavet grænseværdier, ADI som står for Acceptabelt Dagligt Indtag. Alle fødevarer produceret i EU og godkendte til salg i EU, skal overholde kravene for de enkelte E-numre.

Spiser eller drikker du meget af en fødevare med f.eks farvestoffer i, er der ingen garanti for at du ikke får en reaktion, f.eks en histaminintolerance, diarré eller andet. Men det gælder alle fødevarer - også de der kommer direkte fra naturen. Vi ved jo godt, at spiser man mange gulerødder, kan huden blive orange af det naturlige farvestof betacaroten, som også har e-nummer E 160a da det bruges i en række fødevarer. Salt har ikke et e-nummer, men derfor er for meget salt ikke sundt.

Slik, kage, sodavand og is indeholder typisk mange farvestoffer som kan være koncentrationsforstyrrende, specielt hos børn og andre følsomme personer. Men da det er fødevarer som man ikke bør spise hver dag, er det ikke noget man behøver være nervøs for. Men vi kender da alle situationen med at ungerne har spist for meget farverigt slik til familiefester, børnefødselsdage og til andre festligheder. Bagefter hænger de nærmest oppe under loftet og vi siger de har fået sukkerchok.

Det kan dog sagtens være farvestoffer i stedet for sukker - og meget slik og kage indeholder i dag slet ikke sukker fra roer (hvidt sukker), men i stedet Fruktose (frugtsukker), som markedsføres som et naturligt sukker, som også kan give mavepine, eller kunstige sødestoffer - specielt i drikkevarer - som Aspartam og og Sorbitol som kan give diarré hvis vi igen får for meget.

Vidste du f.eks at Coca Cola er farvet med karamel? E150d hedder det i E-nummer sprog og bliver også kaldt ammonieret sulfiteret karamel. Så det er altså ikke flødekaramel, men det samme farvestof som kommes i sojasovs, madkulør og andet.  Og går man ind og kigger på databasen Open Food Facts så er der faktisk en advarsel om at børn og unge kan få for meget.

Men hvad sker der, hvis man indtager for meget af et E-nummer. Det er faktisk svært at hitte rede i - og netop derfor er det nok klogt at bruge sin sunde fornuft.

Altså, E-numrene er godkendte til normalt og dagligt indtag og derfor ikke skadelige hvis du ikke har allergier eller intolerancer. Har man allergier eller intolerancer, skal man være ekstra forsigtig, mange ved godt hvad de ikke kan tåle, fordi de tidligere har haft en reaktion og er blevet testede.