Rugbrød

Rugbrød

Et lækkert rugbrød fyldt med korn og kerner der bare smager fantastisk og mætter længe. Meget nemt at gå til, men det tager tid, du skal afsætte en hel dag til rugbrødsbagningen. Rør det sammen og lad tiden klare resten!

Arbejdstid: 15 min.

Samlet tid: 15 timer

Antal: 2 stk.

Udstyr:

• Røremaskine eller stor røreskål
• 2 rugbrødsforme

Ingredienser:

• 5 dl surdej
• 8 dl rugbrødsblanding
• 8 dl vand
• 4 dl rugmel
• 4 dl hvedemel
• 2 spsk. maltsirup
• 2 spsk. salt
• Sovsekulør – for farvens skyld

Fremgangsmåde:

1. Hæld surdejen op i en stor røreskål
2. Tilsæt rugbrødsblandingen
3. Tilsæt vand og rør godt rundt – i hånd eller på maskine
4. Tilsæt maltsirup
5. Tilsæt salt og sovsekulør
6. Tilsæt gradvist melet
7. Lad dejen hæve tildækket 8-12 timer
8. Rør dejen godt rundt inden du hælder den på rugbrødsforme
9. Lad dejen hæve tildækket i yderligere 2 timer
10. Bages 180°C i ca. 1 time og 15 min.
11. Når brødene tages ud af ovnen stilles de på en rist.
12. Efter 10-15 min. kan de løsnes fra formen og lægges på risten tildækket for yderligere afkøling