Focaccia

    20210213_1643276803483801012436911

    Lækkert brød til hverdag og weekend

    Her i huset bliver der spist meget foccacia. Som regel laver jeg dobbelt portion, for det ene brød bliver spist inden aftensmaden, så godt smager det!

    Jeg pynter brødet med rosmarin, med du kan dekorere med løg, svampe, tomater i skiver, asparges og alt muligt andet. Foccacia kan fint bages på en gris, både gas og kulgrill. Hold temperaturen på ca. 200° C.

    Daggammelt foccacia kan med fordel bruges til sandwich og panini.

     

    Ingredienser

    Dej

    • 4 dl vand
    • 25 g gær
    • 5 dl mel
    • 1 spsk. honning
    • 3 spsk. olivenolie (eller krydderolie)
    • 1 spsk. salt

    Pynt

    • Olivenolie
    • 3-4 friske rosmarinkviste
    • flagesalt

    Fremgangsmåde:

    1. Opløs gæren i vandet i en røreskål
    2. Tilsæt olivenolie, honning og salt og rør rundt
    3. Tilsæt gradvist alt mel og rør godt rundt - du skal måske bruge lidt mere eller lidt mindre, dejen må ikke være for våd eller for tør
    4. Sæt dejen til hævning en time
    5. Rosmarin kvistene skylles og bladene rykkes af kvisten
    6. Hæld dejen i en bradepande og fordel den med fingrene
    7. Lad den hæve yderligere en halv time
    8. Opvarm ovnen til 200° C
    9. Tryk huller i dejen overalt og fordel olien overalt - også i hullerne
    10. Drys med havsalt og rosmarin
    11. Bages i ca. 40 min.
    12. Det færdige foccacia tages ud af formen og stilles på en rist til afkøling




    %d bloggers like this: